Lourenço, M.S., Silva, K. de M.G. e Maleres Branco, N.C. 2012. Gestão da qualidade e segurança dos alimentos: diagnóstico e proposta para um restaurante comercial no município do Rio de Janeiro. Revista Gestão da Produção Operações e Sistemas. 1 (jan. 2012), 113. DOI:https://doi.org/10.15675/gepros.v0i1.253.