ROQUE-SPECHT, V. . F.; CASTRO, J. E. E.; NETO, M. F. Quantitative risk assessment as a tool to characterize microbiological safety in food. Revista Gestão da Produção Operações e Sistemas, [S. l.], n. 3, p. Pag. 37, 2007. DOI: 10.15675/gepros.v0i3.167. Disponível em: https://gepros.emnuvens.com.br/gepros/article/view/167. Acesso em: 26 sep. 2025.