Roque-Specht, Vânia Ferreira, João Ernesto Escosteguy Castro, and Miguel Fiod Neto. 2007. “Quantitative Risk Assessment As a Tool to Characterize Microbiological Safety in Food”. Revista Gestão Da Produção Operações E Sistemas, no. 3 (September):Pag. 37. https://doi.org/10.15675/gepros.v0i3.167.