Lourenço, M. S., Silva, K. de M. G. e Maleres Branco, N. C. (2012) “Gestão da qualidade e segurança dos alimentos: diagnóstico e proposta para um restaurante comercial no município do Rio de Janeiro”, Revista Gestão da Produção Operações e Sistemas, (1), p. 113. doi: 10.15675/gepros.v0i1.253.