Lourenço, M. S., K. de M. G. Silva, e N. C. Maleres Branco. “Gestão Da Qualidade E segurança Dos Alimentos: Diagnóstico E Proposta Para Um Restaurante Comercial No município Do Rio De Janeiro”. Revista Gestão Da Produção Operações E Sistemas, nº 1, janeiro de 2012, p. 113, doi:10.15675/gepros.v0i1.253.