Almeida, G. L., S. R. R. da Costa, and A. Gaspar. “A questão Da gestãoda segurança De Alimentos Em Restaurantes Comerciais Do Tipo Self-Service: O Estudo De Um Caso”. Revista Gestão Da Produção Operações E Sistemas, no. 2, Jan. 2012, p. 11, doi:10.15675/gepros.v0i2.319.