Roque-Specht, Vânia Ferreira, João Ernesto Escosteguy Castro, e Miguel Fiod Neto. “Avaliação De Risco Quantitativa Como Uma Ferramenta Para a caracterização Da segurança microbiológica De Alimento”. Revista Gestão da Produção Operações e Sistemas, no. 3 (setembro 1, 2007): Pag. 37. Acessado março 12, 2025. https://gepros.emnuvens.com.br/gepros/article/view/167.